Hostaleria (Serveis en Restauració / Cuina i Gastronomia)

Cicle Formatiu de Grau Mitjà

Titulació Tècnic/a en Hostaleria, especialitats en Cuina i Servei
Durada 3 cursos
Hores lectives 2.871 h
Hores en empreses 500 h
Horari Matins, de dilluns a divendres

 

  • Objectius acadèmics

    L'Escola Superior d'Hostaleria i Turisme proporciona una formació de qualitat amb diferents programes que fan front a la demanda del sector. Professionals capaços de preparar i presentar ofertes gastronòmiques, així com de gestionar tècnicament i econòmicament establiments o departaments de restauració, adaptant-se al dinamisme del sector des d'una perspectiva de servei i millora professional.

  • Perfil d'estudiants

    Els estudiants del CFGM Hostaleria són persones amb capacitat per preparar i servir tant begudes com aliments, manipular, preparar, conservar i presentar-los, confeccionar propostes gastronòmiques i ajudar en el seu servei.

    En acabar els cicles de grau mitjà els estudiants poden fer els nostres cursos d'especialització (Alta cuina, Sommelier o Pastisseria), fer el Curs d'Accés a Grau Superior per seguir el seu itinerari de formació o accedir al món laboral.

    • Aquests estudis postobligatoris tenen una  durada de 3.371 hores (2.871 lectives en un centre educatiu i 500 pràctiques en un centre de treball) distribuïdes en tres cursos acadèmics.

      Curs 1.
      Mòdul Hores
      Ofertes gastronòmiques 66
      Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments 66
      Preelaboració i conservació d’aliments 132
      Operacions bàsiques en bar-cafeteria 231
      Operacions bàsiques en restaurant 165
      Serveis en bar-cafeteria 132
      Llengua estrangera: Anglès 66
      Tècniques de comunicació en restauració 33
      Formació i orientació laboral 66

       

      Curs 2.
      Mòdul Hores
      Preelaboració i conservació d’aliments 165
      Processos bàsics de pastisseria i rebosteria 132
      Operacions bàsiques en restaurant 165
      Tècniques culinàries 198
      Tècniques de comunicació en restauració 33
      Llengua estrangera: Anglès 66
      Segona llengua estrangera: Francès 66
      Crèdit de síntesi 66
      El vi i el seu servei 66

       

      Curs 3.
      Mòdul Hores
      Processos bàsics de pastisseria i rebosteria 66
      Tècniques culinàries 66
      Productes culinaris 198
      Postres en restauració 165
      Serveis en restaurant i esdeveniments especials 198
      El vi i el seu servei 132
      Formació i orientació laboral 66
      Crèdit de síntesi 66
      Formació en centres de treball 500
      Coneixedor del vi i del cava 66

       

      • Cambrer o cambrera de bar, cafeteria o restaurant
      • Empleat o empleada d'economat
      • Bàrman
      • Sommelier
      • Auxiliar de servei en mitjans de transpor
      • Cuiner o cuinera
      • Cap de partida
      • Empleat o empleada d'economat i celler d'un hotel, restaurant, hospital, empresa de servei d'àpats, etc.